Tacos de camarón con salsa tropical

Sirve 6 personas
*18 camarones grandes, pelados, desvenados y lavados con suficiente agua y jugo de limón*
2 dientes de ajo, picados*
½ cucharadita de comino en polvo*sal y pimienta roja al gusto*
3 cucharadas de aceite de coco*
12 tortillas de maíz grandes y delgadas (de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro)

Para la salsa:*
2 tazas de piña cortada en cuadros pequeños
*½ taza de cebolla morada, picada*
2 chiles jalapeños desvenados, sin semillas cortados en tiras
*2 cucharadas de cilantro picado

1. Precalienta una sartén grande a temperatura mediana-alta. En un tazón, mezcla el ajo, comino, sal y pimienta roja al gusto con el aceite, agrega los camarones. Saltea los camarones hasta estar del término deseado.

2. En la misma sartén a temperatura alta asa la piña, cebolla morada y jalapeño, hasta la cebolla estar traslucida. Sazona con sal y pimienta. De último agrega el cilantro.

3. Prepara los tacos con los sirviendo sobre las tortillas calientes el camaron, luego la salsa de piña.